M Restaurant Wiesbaden Menues D

Vorspeisen

Sommerlicher Blattsalat mit Kalamata-Oliven-Pesto und Tomaten–Vinaigrette € 9,80 Rucolasalat mit sonnengetrockneten Tomaten, Oliven, Pinienkernen und gehobeltem 2 Jahre gereiften Parmesan € 13,80 Apfel-Rettich-Rucolasalat mit luftgetrocknetem Südtiroler Bergschinken € 14,80 Curry-Linsensalat mit Papadums und gegrillten Garnelen € 15,80 Spargel-Kirschtomaten-Kartoffelsalat mit gegrillten
Black Pearl Jakobsmuscheln
(von Anfang Mai bis Ende Juni) € 16,80 Rosa marinierter Linumer Kalbstafelspitz mit Nadelbohnen-Tomatensalat und steirischem Kürbiskernöl € 14,80 Tartar vom Pazifiktuna mit sonnengetrockneten Tomaten, Guacamole und Crostini € 16,80 Salat von weißem und grünem Spargel mit einer Vinaigrette aus sonnengetrockneten Tomaten,  Gartenkräutern und Limonen-Mostaöl (von Anfang Mai bis Ende Juni) € 13,80 Yellow Fin Tuna in Gewürzpfefferkruste mit Koriander-Mayonnaise und Gemüsesalat € 16,80

Suppen

Mango-Curry-Zitronengras-süppchen mit chilenischen Garnelen € 12,80 Getrüffeltes Erbsenschaumsüppchen mit gebratenem Wachtelbrüstchen € 11,80 Pfifferlings-Cappuccino mit Sommertrüffel (ab Anfang Juli) € 12,80 Consommé von Baumtomaten mit Basilikum-Ricotta-Ravioli € 8,80 Rucola-Arborio-Reis Süppchen mit Pinienkern-Pesto € 8,80 Kaltschale von der Cantaloupe-Melone mit Chili, Pfefferminze und Sake € 7,80 Kaltschale von Biofreilandgurken mit Creme Fraiche und Nordseekrabben € 8,80 Gazpacho Andaluz mit gegrillten Königsgarnelen € 9,80

Zwischengerichte

Blutwurstravioli auf Rahmsauerkraut mit Röstzwiebeln und Kräuterglace € 9,80 Spargelrisotto mit konfierten Kirschtomaten und gegrillter Königsgarnele (Anfang Mai bis
Ende Juni) € 13,80 Ricotta-Spinat-Ravioli mit sonnengetrockneten Tomaten und San Daniele Schinken € 11,80 Trüffeltortelloni in Trüffel-Weißweinschaum € 13,80 Waldpilzrisotto mit Kräuterglace und Petersilienschaum € 8,80 Sizilianisches Caponatagemüse mit gebratenem Loup de Mer € 15,80

Hauptgerichte

Gegrillte französische Maispoulardenbrust  auf Chorizo-Zucchini-Pimiento-Risotto € 23,80 Rosa gebratener Rücken vom Iberico Eichelschwein  mit Peperonata und Olivenpolenta € 24,80 In Aromaten gebratener Loup de Mer  auf mediterranem Gemüse mit Rucola und Salbeignocchi € 25,80 Am Stück rosa gebratenes Striploin Steak  mit Romanesco-Gemüse und Rote-Beete-Meerrettich-Kartoffelpüree € 25,80 Am Stück gebratene Linumer Kalbshüfte  mit sizilianischem Caponatagemüse und Rosmarin-Röstkartoffeln € 24,80 Am Stück rosa gebratenes Anchorena Rinderfilet  mit Zitronen-Tymian-Glace und mediterranem Gemüsereis € 28,80 Am Stück rosa gebratenes
US Flank Steak mit Café de Paris-Butter und Nadelbohnen- La Ratte- Kartoffelgröstel € 29,80

Desserts

Rhabarber-Himbeerkompott mit hausgemachtem Joghurteis (von Anfang April bis Ende Juli) € 8,80 Panna Cotta von der Thahitivanille mit Himbeercoulis € 8,80 Marinierte Erdbeeren mit Lavendel-Honig-Ricotta € 8,80 Wachauer Marillenpalatschinken mit Marillenröster und hausgemachtem Eis € 8,80 Mousse von Valrhona-Schokolade mit tasmanischem Pfeffer und gebrochenen Cantuccini € 9,80 Warmer Schokoladenkuchen mit hausgemachtem Vanilleeis € 10,80 Unsere Topfenknöderl mit Aprikosen-Lavendelröster € 9,80

Gerne können Sie sämtliche Beilagen mit Ihrer gewünschten Fleisch- oder Fischsorte individuell, nach Ihren Wünschen, kombinieren.

Wir möchten Sie darauf hinweisen, dass unsere Menüvorschläge saisonale Produkte enthalten.

Reservierung und Anfragen
Telefon +49 (0) 611 204 87 65
Öffnungszeiten:
Montag bis Samstag ab 17.00 Uhr